ちょっと細身だけれど、またもや「うど」を入手。

うどを細く裂いて、油で炒めつつ少し甘めに仕上げる。
次いで、もやしを投入し、今度は醤油で味付け。

両者のシャキシャキ感を残しつつ、「もやし」の塩気と甘めの「うど」との組み合わせがいい感じ。